MaDn3sS 0 Posted November 5, 2012 Share Posted November 5, 2012 Nick przeciwnika: Skrillex Temat: Co chcesz Termin oddania przepisu: 6.11.12 Ravioli z farszem krewetkowym na szpinaku z winnym sosem i smażoną krewetką tygrysią trochę trudno było kupić tą krewetkę ona naprawdę extra smakowała Ciasto 200 g mąki 2 jajka szczypta soli odrobina oliwy Z mąki, jajek, oliwy i soli zagnieść ciasto na ravioli. Owinąć folią spożywczą, włożyć na ok. 20 minut do lodówki. Farsz 4 krewetki królewskie 4 łyżki gęstej śmietany 10 listków bazylii sól, świeżo zmielony czarny pieprz Krewetki obrać z pancerzy (zachować do sosu), usunąć głowotułów i odnóża, oczyścić z jelit, drobno posiekać. Dodać śmietanę oraz bazylię, przyprawić solą i pieprzem. Sos: 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy extra vergine 80-100 g zimnego masła 100 ml białego wytrawnego wina sól, świeżo zmielony czarny pieprz Pancerze krewetek wrzucić na rozgrzaną patelnie z oliwą i ząbkiem czosnku. Dobrze podsmażyć. Zalać winem i redukować na wolnym ogniu. Po zredukowaniu doprawić, przecedzić, dodać schłodzone masło i dobrze wymieszać trzepaczką, aby zagęścić sos. Dodatkowo 2 krewetki królewskie (opcjonalnie) 1 łyżka oliwy extra vergine 1 ząbek czosnku szpinak sól 1 łyżka świeżo startego parmezanu Szpinak umyć, usunąć łodyżki, wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę z przekrojonym ząbkiem czosnku. Posolić, zdjąć z ognia. Ciasto rozwałkować, szklanką wyciąć kółka, nałożyć farsz, obrzeża namoczyć wodą, skleić. Wrzucić na gotującą się, osoloną wodę i gotować ok. minuty po wypłynięciu. Ravioli powinny być al dente. Na talerzu ułożyć szpinak, na nim ravioli. Polać sosem i posypać parmezanem. Całość można ukoronować usmażoną krewetką (wcześniej oczyszczoną z pancerza). Myślę że będzie smakowało dużo się namęczyłem nad tym daniem ale było bardzo smakowite Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Skrillex Posted November 5, 2012 Share Posted November 5, 2012 Tak chcesz się bawić? OK. Kuchnia Włoska? Pomysł wpadł mi do głowy gdy oglądałem wczoraj Master Chefa Dzisiaj zrobiłem w domu na obiad i była bomba Ravioli z dynią i owczym serem w maśle szałwiowym Ciasto makaronowe: 500 gr włoskiej mąki na makaron typ “00” lub „Mąki Poznańskiej puszystej” 5 dużych, wiejskich jaj Mąkę wysypujemy na stolnicę, w środku tworzymy wgłębienie. Wbijamy w nie jaja i mieszamy widelcem od środka, zagarniając stopniowo mąkę. Gdy jaja połączą się z mąką, zagniatamy ciasto i wyrabiamy je kilka minut na stolnicy, aż stanie się gładkie i elastyczne. Można też ciasto wyrobić robotem kuchennym. Gotowe ciasto zawijamy szczelnie w folię i odkładamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę. Gdy ciasto odpocznie, dzielimy je na 4 równe części. Pierwszą z nich cienko rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy i przycinamy tak, by powstał prostokąt (pozostałe ciasto trzymamy pod przykryciem, aby nie wysychało). Prostokąt dzielimy na pół. Na jednej połowie rozkładamy w równych odstępach po 1 łyżeczce nadzienia. Przestrzenie między nadzieniem smarujemy wodą lub roztrzepanym białkiem, przykrywamy drugim płatem ciasta i delikatnie dociskamy palcami, starając się usunąć jak najwięcej powietrza z przestrzeni wokół nadzienia. Zlepione warstwy kroimy nożem lub radełkiem w kwadraty, wokół nadzienia. Ja swoim pierożkom zlepiłam dodatkowo rogi, przez co przypominają bardziej tortellini niż klasyczne ravioli, ale to zabieg czysto dekoracyjny i można go z czystym sumieniem pominąć. Gotowe pierożki gotujemy w osolonej wodzie ok. 4-5 min, aż będą ugotowane, ale wciąż al dente. Podajemy z szałwiowym masłem (przepis poniżej). Nadzienie: 0.5 kg dyni, obranej ze skórki i pokrojonej na duże kawałki 250 gr sera szopskiego (bułgarski biały ser solankowy, można zastąpić bundzem lub twardą fetą) 6 dużych ząbków czosnku, nie obranych igły z 1 gałązki świeżego rozmarynu, posiekane oliwa z oliwek pieprz i gałka muszkatołowa do smaku Kawałki dyni i ząbki czosnku w łupinkach mieszamy z kilkoma łyżkami oliwy i rozmarynem. Rozkładamy na blasze do pieczenia i pieczemy ok. 40-50 min w 200 stopniach, aż dynia zmięknie i zacznie się rumienić. Pozostawiamy do ostygnięcia. Czosnek odkładamy, a kawałki dyni zawijamy w cienką ściereczkę i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Ser odsączamy na sicie. Ząbki czosnku nacinamy i wyciskamy z nich miękki miąższ. Mieszamy z dynią i pokruszonym serem, rozgniatamy całość widelcem lub praską do ziemniaków. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i szczyptą gałki. Do podania: 100 gr masła garść liści świeżej szałwii świeżo mielony pieprz Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy posiekane listki szałwii i smażymy kilkanaście sekund. Do masła wrzucamy świeżo ugotowane ravioli, podgrzewamy chwilę i podajemy natychmiast, polane masłem i posypane świeżo mielonym pieprzem. Przepis trudny więc może wygram Link to comment Share on other sites More sharing options...
wuwunio 10 Posted November 5, 2012 Share Posted November 5, 2012 Nie no jak Skrillex da jakiś przepis, to klękajcie narody. Głos wiadomo na kogo oddaję .. Skrillex i tak dla mnie jest najlepszym kucharzem i każdy jego przepis mnie zadowala. Nie ma jemu żadnej osoby równej, więc nawet nie czekam na przepis Xaviego ;D Link to comment Share on other sites More sharing options...
lolcia 786 Posted November 5, 2012 Share Posted November 5, 2012 kuchnia włoska , mm ^^ Link to comment Share on other sites More sharing options...
[*] Matko Dymacz 0 Posted November 5, 2012 Share Posted November 5, 2012 Skrillex, zawsze potrafisz zaskoczyć, Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lewy 0 Posted November 6, 2012 Share Posted November 6, 2012 Mi sie podobał przepis xaviego Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mati. 0 Posted November 6, 2012 Share Posted November 6, 2012 Xaviego zdecydowanie lepszy ^^ Link to comment Share on other sites More sharing options...
bieberlOve[x] 0 Posted November 6, 2012 Share Posted November 6, 2012 xavi ;p Link to comment Share on other sites More sharing options...
BULL87 0 Posted November 6, 2012 Share Posted November 6, 2012 Wg Lepszy jest przepis XaVi'ego ale to dlatego bo nie lubię dyni owczego sera i szałwi Link to comment Share on other sites More sharing options...
[*] Matko Dymacz 0 Posted November 6, 2012 Share Posted November 6, 2012 XaVi też mnie zaskoczył,dobrze teraz już mogę oddać głos.XaVi. Link to comment Share on other sites More sharing options...
wuwunio 10 Posted November 7, 2012 Share Posted November 7, 2012 Głosować do jutra! Trzeba w końcu rozstrzygnąć tą zaciętą walkę Link to comment Share on other sites More sharing options...
ChiLL 74 Posted November 7, 2012 Share Posted November 7, 2012 Jak już kopiujecie przepisy to chociaż usuńcie ten punkt z regulaminu działu: 2. Przepis musi być własny.I dodajcie źródło. http://masterchef.tvn.pl/ksiazka-przepisow/basia-ritz-ravioli-z-farszem-krewetkowym-na-szpinaku-z-winnym-sosem-i-smazona-krewetka-tygrysia,65413.html http://ulicaekologiczna.pl/zdrowe-jedzenie-odzywianie/przepis-na-ravioli-z-dynia-i-owczym-serem-w-masle-szalwiowym/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Skrillex Posted November 8, 2012 Share Posted November 8, 2012 Nie kopiowałem z Master Chefa... Ja zawsze sam wymyślam przepisy...Z Master Chefa tylko pomysł miałem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ChiLL 74 Posted November 8, 2012 Share Posted November 8, 2012 Z Master Chefa nie kopiowałeś, ale ze strony: ulicaekologiczna.plGdybyś sam wymyślił ten przepis to prawdopodobnie bym go w googlach nie znalazł. No chyba, że nazywasz się Natalia Kretowicz(autorka przepisu). Z tego co widzę to nawet jednego słowa w przepisie nie zmieniłeś Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Skrillex Posted November 8, 2012 Share Posted November 8, 2012 Na gotuj.pl wrzucałem przepis może ktoś skopiował... Link to comment Share on other sites More sharing options...
wuwunio 10 Posted November 8, 2012 Share Posted November 8, 2012 Bitwę wygrał `XaVi_`Gratuluję i życzę więcej sukcesów Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Skrillex Posted November 9, 2012 Share Posted November 9, 2012 łap piwko za wygraną i znowu 1 głosem przegrałem xD Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts