Czas gotowania : 15 minut
Składniki
Farsz :
- ziemniaków (ugotowane, wystudzone(1kg)
- białego sera(650g)
- cebule (drobno pokrojone)(3)
- pieprz, sól
- olej do smażenia cebuli
Składniki
Ciasto :
- mąka pszenna(600g)
- szklanka ciepłej wody(250ml)
- jajko(1)
- łyżki oleju(3-4)
- szczypta soli(2-3 duże)
Sposób Przygotowania
Krok 1
Cebulę delikatnie smażymy na oleju.
Krok 2
Mielimy ziemniaki i ser za pomocą maszynki do mięsa, dodając w trakcie mielenia 3 duże łyżki przesmażonej cebuli (razem z olejem; pozostałą cebulę zostawiamy do dekoracji ugotowanych pierogów).
Krok 3
Gdy mamy już zmielone wszystkie składniki, doprawiamy całość pieprzem i solą i ugniatamy farsz.
Krok 4
W misce wyrabiamy ciasto z mąki, ciepłej wody, soli i jajka, w trakcie wyrabiania dodając stopniowo olej. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, odrywać się od ręki, a konsystencję możemy regulować, dodając więcej mąki lub wody.
Krok 5
Odpowiednie wałkowanie to duża część sukcesu. Podczas wałkowania stolnicę i wierzch ciasta należy podsypywać mąką. Wałkujemy na grubość ok. 1-2 mm i zaczynamy, za pomocą szklanki, wycinać kółka w cieście.
Krok 6
Każdy pierożek po sklejeniu układamy na suchej ściereczce (z wierzchu można przykryć pierogi ściereczką, jeśli lepimy i gotujemy większe partie i nie chcemy, żeby obeschły), a w międzyczasie zagotowujemy w dużym garnku posoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody).
Krok 7
Pierogi wrzucamy ostrożnie (albo każdy po kolei, albo za pomocą durszlaka) do wrzącej wody, delikatnie mieszamy, żeby nie przykleiły się do dna i zagotowujemy przez chwilę, aż wypłyną na powierzchnię.
Krok 8
Wyjmujemy przy pomocy durszlaka, jednocześnie odcedzając z wody, kładziemy na talerz i delikatnie polewamy olejem z przesmażoną cebulką. Możemy też dodać np. skwarki
Powodzenia i Smacznego :D :banan:
Specjalnie dla @Sasquatch :daje_kwiatka_na: