Babeczki łososiowo-szpinakowe SKŁADNIKI: 1 kawałek łososia (ok.150 g) 2 spore garści szpinaku 1/3 kostki sera feta łyżeczka koperku pieprz cytrynowy (ilość według uznania) sok z cytryny (ilość według uznania) przyprawa do ryb (ilosć według uznania) 2 cebulki wiosenne razem ze szczypiorkiem 2 łyżki oliwy 300 g ugotowanych,ugniecionych ziemniaków 2 jajka silikonowe foremki do babeczek (12-13 sztuk) PRZYGOTOWANIE: Rybę skrapiamy sokiem z cytryny,posypujemy przyprawą do ryb,pieprzem. Opłukane listki szpinaku siekamy nożem,cebulki ze szczypiorkami również siekamy drobniutko.Na patelnie wlewamy oliwę.Gdy oliwa się zagrzeje, wrzucamy pokrojonego w małą kostkę łososia.Smażymy chwilke na niezbyt dużym ogniu,potem dorzucamy szpinak i szczypiorek ,na końcu pokruszoną fetę.Wszystko mieszmy i gdy zajdzie taka konieczność przyprawiamy jeszcze sokiem z cytryny. Jajka ubijamy do białości,gdy będą dobrze ubite dodajemy ugotowane i przestudzone ziemniaki i w dalszym ciągu ubijamy mikserem żeby powstała gładka masa.Do ziemniaków z jajkami dodajemy przygotowany szpinak z łososiem,mieszamy by składniki sie połączyły.Piekarnik ustawiamy na 180 C. Do foremek wlewamy delikatnie ciasto i wkładamy foremki do piekarnika.Pieczemy do czasu aż babeczki nabiora ładnego, przyrumionego koloru. Smacznego:) zródło : gotujmy.pl